Las franquicias peruanas más importantes del rubro gastronómico proyectan abrir restaurantes de pollo a la brasa, cebicherías y chifas en casi todos los países de América, principalmente en Estados Unidos y Sudamérica. Empresas como La Caravana, Pardo's Chicken y Rocky's, que venden pollo a la brasa, tienen planes de consolidar su presencia en Bolivia, Chile y Brasil, principalmente, resaltó el gerente general de la Cámara Peruana de Franquicias, Luis Kiser.
Asimismo, la cadena de chifas China Wok, uno de los restaurantes de comida rápida, ya tiene alrededor de 20 franquicias en Centroamérica, en países como Guatemala, El Salvador, Costa Rica y Panamá, entre otros, además de ampliar su presencia hacia los países limítrofes con el Perú.
Registro. Un gran número de cebicherías se abre constantemente por todo el mundo, pero no se puede contabilizar porque muy pocas están franquiciadas. Entre las más importantes se puede mencionar a La Mar, que ha abierto locales en varios países de Europa, y Miami.
“Hay productos de consumo paradigmático en el Perú como el cebiche, pollo a la brasa y el chifa, que tienen enorme potencial en otros países, pero los limita el que se destinen sólo a las colonias peruanas”, sostuvo Kiser. Existen 100 mil empresas nacionales que están en capacidad de ingresar a una franquicia. Por tal motivo las empresas franquiciadas deben presentar un producto de calidad que permita que la persona común de Estados Unidos y Europa demande esos platos y, por lo tanto, los productos asociados.
Este es el mejor camino para que programas como Sierra Exportadora tengan éxito, ya que sólo así se puede fomentar el consumo de productos peruanos en el exterior, como es el caso del limón, la papa amarilla o el ají amarillo. El Perú tiene un bajo número de empresas nacionales franquiciadas, mientras que países como México y Venezuela tienen el 70 por ciento de sus franquicias nacionales, y Brasil alcanza al 90 por ciento.
Asimismo, la cadena de chifas China Wok, uno de los restaurantes de comida rápida, ya tiene alrededor de 20 franquicias en Centroamérica, en países como Guatemala, El Salvador, Costa Rica y Panamá, entre otros, además de ampliar su presencia hacia los países limítrofes con el Perú.
Registro. Un gran número de cebicherías se abre constantemente por todo el mundo, pero no se puede contabilizar porque muy pocas están franquiciadas. Entre las más importantes se puede mencionar a La Mar, que ha abierto locales en varios países de Europa, y Miami.
“Hay productos de consumo paradigmático en el Perú como el cebiche, pollo a la brasa y el chifa, que tienen enorme potencial en otros países, pero los limita el que se destinen sólo a las colonias peruanas”, sostuvo Kiser. Existen 100 mil empresas nacionales que están en capacidad de ingresar a una franquicia. Por tal motivo las empresas franquiciadas deben presentar un producto de calidad que permita que la persona común de Estados Unidos y Europa demande esos platos y, por lo tanto, los productos asociados.
Este es el mejor camino para que programas como Sierra Exportadora tengan éxito, ya que sólo así se puede fomentar el consumo de productos peruanos en el exterior, como es el caso del limón, la papa amarilla o el ají amarillo. El Perú tiene un bajo número de empresas nacionales franquiciadas, mientras que países como México y Venezuela tienen el 70 por ciento de sus franquicias nacionales, y Brasil alcanza al 90 por ciento.
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